万博竞技是骗局吗_糖尿病友多吃水果蔬菜才对,德国专家研究的,精讲吃法在这里!

  • 发布时间:2020-01-11 15:10:43
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糖尿病人因为担心食物中含有糖分加重病情,常常会减少食量,甚至少吃水果和蔬菜。而德国科学家最近研究认为,糖尿病人恰恰应多吃水果与蔬菜,才能保证体内必要的营养。

据德国新闻电视台报道,设在杜塞尔多夫大学的德国糖尿病研究所的科学家们日前对约1000名糖尿病患者进行了调查,结果发现其中只有大约一半的人每天进食少量水果与蔬菜,另有15.1%的人每天吃稍多于正常量的水果蔬菜,仅有3.7%的人每天会食用较多的水果与蔬菜。

科学家们介绍说,他们的调查显示,正是那些每天多吃水果蔬菜的患者身体才相对较为健康。科学家指出,水果与蔬菜中的营养物质对糖尿病人保持健康具有更重要的作用。科学家建议,糖尿病患者应每天至少吃较通常食用量5倍的水果与蔬菜。

据统计,德国目前有约500至800万糖尿病患者,而预测表明,到2010年德国糖尿病患者将会达到1000万人,超过德国人口的10%。此外,以前糖尿病患者通常为老年人,而近年来有不少年轻人也成为该疾病的受害者。德国科学家认为,这主要是由于不健康的营养摄入与缺乏运动造成的。

以下听是糖尿病同伴对糖友怎么吃水果蔬菜的指导意见:

糖尿病怎么吃水果才对?

糖尿病患者宜吃柚子、草莓、奇异果、石榴、柿子、木瓜、柑桔等带酸味及维生素c丰富的水果。

可以选用哪些水果?

糖尿病患者选择水果的依据主要是根据水果中含糖量及淀粉的含量,以及各种不同水果的血糖指数而定。

推荐选用:每100克水果中含糖量少于10克的水果,包括青瓜、西瓜、橙子、柚子、柠檬、桃子、李子、杏、枇杷、菠萝、草莓、樱桃等。此类水果每100克可提供20-40千卡的能量。

慎重选用:每100克水果中含糖量为11-20克的水果,包括香蕉、石榴、甜瓜、橘子、苹果、梨、荔枝、芒果等。此类水果每100克可提供50-90千卡能量。

不宜选用:每100克水果中含糖量高于20克的水果,包括红枣、红果,特别是干枣、蜜枣、柿饼、葡萄干、杏干、桂圆等干果,以及果脯应禁止食用。含糖量特别高的新鲜水果,如红富士苹果、柿子、莱阳梨、肥城桃、哈密瓜、玫瑰香葡萄、冬枣、黄桃等也不宜食用。此类水果每100克提供的能量超过100千卡。

不少蔬菜可作为水果食用,如西红柿、黄瓜、菜瓜等。每百克食品糖含量在5克以下,又富含维生素,完全可以代替水果,适合糖尿病人食用,可予推广。

每天吃多少合适?

水果是糖尿病食谱的一部分。每100克新鲜水果产生的能量约为20-100千卡。严格地讲,每天每个患者适宜吃多少水果都应该由营养师进行计算。但是一般情况下,血糖控制稳定的患者,每天可以吃150克左右含糖量低的新鲜水果。如果每天吃新鲜水果的量达到200-250克,就要从全天的主食中减掉25克(半两),以免全天总能量超标。

什么时间吃水果好?

吃水果的时间最好选在两餐之间,饥饿时或者体力活动之后,作为能量和营养素补充。通常可选在上午9点半左右,下午3点半左右,或者晚饭后1小时或睡前1小时。不提倡餐前或饭后立即吃水果,避免一次性摄入过多的碳水化合物,致使餐后血糖过高,加重胰腺的负担。

每个人的具体情况不同,每种水果对血糖的作用也不一样。家中有血糖仪的患者如果在吃水果之前,以及吃水果后2小时测一下血糖或尿糖,对了解自己能否吃此种水果,吃得是否过量,是很有帮助的。吃水果时间有讲究

糖尿病患者“忌讳”糖分高食物众所周知。那香甜水嫩的水果是吃还是不吃呢?可以吃,但得要吃得有“技术含量”。

吃了水果必须减少主食。把水果热量折算到患者一天摄入总热量中,以一天吃200克水果(一到两个中等大小左右水果)为例,则主食建议减少25克,这样才能保证全天饮食热量平衡。即把水果热量与其他食物进行等份交换,不能因吃水果而导致热量超标。同时,对于糖尿病患者,大前提是水果要少吃,切莫大量吃。大量吃可能造成血糖迅速升高,而高血糖持续时间长的话,则会加重胰腺负担。

吃水果时间非常有讲究,忌餐前餐后吃,尤其不能在公众场合聚餐、饭后上果盘时大肆进食;宜作为“加餐”或睡前一小时吃。“加餐”即两个正餐之间进食水果,如上午9~10时、下午3~4时,也可直接作为加餐食品,既预防低血糖,又可保持血糖不发生大的波动。

假如跟正餐一起吃,会导致胰岛素分泌、代谢受到影响,从而破坏其活性。所以对于又想吃水果又想控制血糖的患者,应为自己的水果餐制定科学规律的用餐时间。

多吃含糖低水果减轻胰腺负担

西瓜、苹果、猕猴桃含糖量比较低,医生比较中意推荐此类水果给糖尿病患者,因为此类水果可以减轻患者的胰腺负担,帮助其吸收到丰富的维生素、矿物质和果胶,平衡饮食。

而其中的很多微量元素对于提高、改善糖尿病患者体内胰岛素的活性也是很有帮助的。

含糖量较高的水果有

蕉(包括香蕉、大蕉等)、菠萝、葡萄、甜橙(含丰富维生素,但是糖分很高)等,值得非常指出的是“争议性”水果——华南地区代表水果荔枝。荔枝核可以降低血糖,适量进食反而有助于治疗糖尿病,是一味传统的中药。然而,也有不少人认为荔枝太甜、含糖多,不适合糖尿病患者,所以荔枝引发的个体差异很多,患者最好因人而异选择性食用。另外,红枣也是糖分非常高的食物。

吃水果前后两小时自测血糖或尿糖

虽然糖分高低有公论,但类似荔枝争论,患者的个体化差异很大,有的人也可能吃了含糖量低的水果反而血糖升高速度很快,所以含糖低水果只能是推荐,仍然要自己检测、摸索,寻找适合自己的水果。她提倡患者在控制血糖情况下进食,即在吃水果前后两小时测血糖或尿糖波动大小,这样可以把握自己能否进食某类水果。

假如没有经常出现高血糖或低血糖,可以多点选择水果范围,但假如血糖波动大或出现异常,还是要暂时忌口,必须先控制好血糖再考虑享受水果。

糖尿病人吃什么蔬菜最好?

许多食物对糖尿病具有辅助降糖的功效。蔬菜中含有大量的膳食纤维,或以增加饱腹感,保持大便通畅,利于降低血糖。建议吃升糖指数低的蔬菜如黄瓜,西红柿,青菜,芹菜等.

(1)苦瓜(每日80克,约1根)

苦瓜含一种类胰岛素的物质,能使血液中的葡萄糖轩换为热量、降低血糖,帮被人称为“植物胰岛素”。长期服用不仅可以减轻人体胰岛器官的负担,还有利于胰岛b细胞功能的恢复,起到保护胰岛b细胞的作用。

(2)黄瓜(每日1根)

苦瓜味甘、性平、具有明显的清热解毒、生津止渴功效。黄瓜气量低,含水量为96%-98%,并且有降血糖的作用,对不知道糖尿病人吃什么的患者来说,黄瓜是最也的亦蔬亦果的食物。

(3)香菇(每日4朵)

微量元素硒有与胰岛素相类的调节糖代谢的生理活性,香菇中含在较丰富的硒,能降低血糖、改善糖尿病症状。

(4)辣椒(鲜辣椒生日50克,干辣椒每日5克)

研究表明,赋予辣椒味的辣椒素能提高胰岛素的分泌量,同时负责保护调节葡萄糖代谢的激素,能显著降低血糖水平。

(5)大蒜(每日3瓣)

大蒜中硒含量较多,对人体胰岛素的合成可起到一定的作用。所以,糖尿病患者多食大蒜有助于减轻病情。大蒜(含蒜精)可以明显抑制某些葡萄糖的生成酵素,多各异大蒜有助于糖尿病的防治。

(6)西红柿(每日1-2个)

西红柿甘酸微寒,有生津止渴,健胃消食,凉血平肝,降低血压的功效。西红柿不但热量低,还含有丰富的胡萝卜素,b族维生素和维生素和维生素c,尤其是维生素p的含量居蔬菜之冠,适合糖尿病患者每日进补。

(7)胡萝卜(每日60克,约1根)

胡萝卜含有丰富的胡萝卜素,能有效对抗人体内的自由基,可降血糖,降血压、强心等,经常饮用胡萝卜汁有助于防治糖尿病,预防血管硬化、降低胆固醇。

(8)芹菜(每日50克)

芹菜味甘性平,具有良好的平肝利尿作用,糖尿病患者取芹菜绞汁煮沸后服用,有降血糖的作用。

(9)菠菜(每日80-100克)

菠菜中有一种类似胰岛素的物质,作用与胰岛素接近,能使血糖保持稳定,所以糖尿病患者(尤其是2型糖尿病患者)食用菠菜能较好的控制血糖。

(10)白菜花(每日70克)

铬在改善糖尿病的糖耐量方面有很好的作用,白菜花中含有铬,糖尿病患者长期适量食用可以补充缺乏的铬,改善糖耐量和血脂。

糖尿病人吃蔬菜的正确方法

避免久存:新鲜的青菜,存放过久便会慢慢损失维生素。如菠菜在20℃时放置一天,维生素c损失达84%。若要保存蔬菜,应在避光、通风、干燥的地方贮存。

不丢弃富含维生素的部分:例如在吃豆芽时不要只吃上面的芽而将豆瓣丢掉。事实上,豆瓣中含有的维生素c比芽的部分多2~3倍。再如做蔬菜饺子馅时把菜汁挤掉,维生素会损失70%以上。切好菜后用油拌好,再加盐和调料,这样馅就不会出汤。

大火快炒:维生素c及b1都怕热、怕煮。据测定,大火快炒的菜,维生素c损失仅17%;若炒后再焖,菜里的维生素c将损失59%。先将菜焯后挤掉水分再炒,维生素c的损失可达80%以上。所以炒菜要用旺火,这样炒出来的菜,不仅色美味好,而且菜里的营养损失也少。炒菜时加少许醋,也有利于维生素的保存。

烧好的菜马上吃:蔬菜中的维生素b1,在烧好后温热的过程中可损失25%。烧好的白菜若温热15分钟可损失维生素c20%,保温30分钟会再损失10%。假如青菜中的维生素c在烹调过程中损失20%,溶解在菜汤中损失25%,如果再在火上温热15分钟会再损失20%,共计65%。

先冲洗再切菜:蔬菜不要在水中过度浸泡,浸泡可使维生素c和维生素b族丢失。蔬菜要先洗后切,切后即炒。若将菜切了再冲洗,大量维生素就会流失到水中。

不偏爱吃炒菜:蔬菜容易吸收油脂,一盘炒菜所含的油脂往往比一盘炸鱼或炸排骨所含的油脂还多,所以最好不是纯的好,或凉拌加少量油盐为妙。

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